准备食材：蛤蜊提前泡盐水中吐沙2小时；虾去虾线也可以剪掉虾头；粉丝泡软减开；洋葱、葱、姜、蒜、小米椒切末备用；配菜洗净备用。 调好料汁：3勺生抽和料酒，2勺蚝油，1勺糖，盐先不放。
起锅开小火，砂锅中倒入3勺油，再放入2勺豆瓣酱，煸炒出红油后，放入洋葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味。
蛤蜊沥干水份，倒入锅中翻炒30秒。
继续把虾也倒入锅中翻炒30秒。
放入粉丝和蔬菜，倒入调好的料汁，轻轻翻动搅拌，再注入适量热水，水位如图所示最佳。盖上锅盖，小火焖煮8分钟。
八分钟后打开锅盖，蛤蜊打开了，虾也熟了，尝下咸淡是否合适，可以根据个人口味再加点辣椒油～
撒上葱花，香辣咸鲜的花甲粉就完成啦～
1. 全程小火，切勿开大火。 2. 水不能太多，蔬菜也不要放太多，不然会冲淡鲜味。