椰汁糯米糕

作者： 我会做面包啦

做椰汁糯米饭的时候剩了点糯米，也懒得煮西米了，就按照方子鼓捣了一下。

用料

• 糯米 50-80克
• 椰浆 100克
• 水/牛奶 100克
• 糖 10克
• 玉米淀粉 10克

椰汁糯米糕的做法步骤

步骤 1

糯米是提前一晚上泡的，早上起来蒸熟

步骤 2

①取一个模具（我用的是透明碗） ②50g糯米放入模具 ③温水+糖融化，跟椰浆混匀 ④倒一部分③中液体与糯米混匀，让糯米湿润一下就好了， 50g左右，糯米超级吸水的 ⑤玉米淀粉倒入③，小火加热，到微微沸腾粘稠关火 （注：整过过程一定要全程搅拌，粘稠感会从锅底先起来，不搅拌可能会导致下面焦上面还是液体状。） 舀一勺水倒下，不能跟水一样顺利地滴落下来就行，等凉下来就是软软的固体状了。 ⑥趁热倒入装糯米的容器。越快全部倒进去表面越光滑，一旦温度降低就凝固了。

步骤 3

彻底凉透之后就可以食用了。 彻底凉透！ 彻底凉透！！ 彻底凉透！！！ 我就是表面凉了就忍不住挖了一口，结果下面还是热乎的没有凝固起来。

椰汁糯米糕的小贴士

如果有的斑斓叶的话可以捣碎取汁放进椰汁，会很香！！或者放在里面煮，最后取出就行。

菜谱创建时间：2020-02-23 10:38:24