舒芙蕾松饼

作者： 钮钴禄如玥

在微博上看到tinrry 做的，储存一下配方，以后用

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 玉米油 5克
• 低筋面粉 20克
• 酸奶 30克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

分离蛋清和蛋黄

步骤 3

蛋黄里加入玉米油和酸奶

步骤 4

混匀

步骤 5

混匀加入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

混匀到均匀没颗粒

步骤 7

打发蛋白，打到粗泡时加入二份之一细砂糖

步骤 8

打到泡泡细腻时加入剩下砂糖和玉米淀粉

步骤 9

打到硬性发泡，提打蛋器尖钩是挺起的

步骤 10

加入三份之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 11

把混匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里混匀

步骤 12

混匀后提起刮刀不滑落

步骤 13

在不粘锅抺上黄油（记得不要用植物油）

步骤 14

全程用最小火，先铺一层面糊

步骤 15

再铺上另一层，一定要分两层，不然会太薄。没口感

步骤 16

在锅的边源加一点水，盖上锅盖焖3分钟，注意水一点就可以，不要碰到松饼

步骤 17

反面，加点水，再焖3分钟

步骤 18

配方可做四个松饼，记得要一次做完。不然面糊会消泡的

舒芙蕾松饼的小贴士

做好面糊要一次做完，也不能做太多，放久会消泡

菜谱创建时间：2020-02-23 07:43:02