香葱火腿咸味司康Scone😋(少油酵母版，无泡打粉)

作者： BlueFirefly_

烤太多甜口蛋糕，遭到小蒙的抗议 于是诞生了这个香喷喷的咸口司康😋 司康的要义，在于又快又简单 但是我不想要泡打粉 酵母是家中常备 而且即发干酵母真的很好用呀 另外，糖也是我比较介意的一点… 糖吃多了对皮肤很不好 自己家吃就想低卡➕健康 所以我一直用甜菊糖stevia 或者🍑宝买的0卡糖 好像是罗汉果提炼的 把代糖作为烘焙原料 做面包，会有点影响发酵长高 但蛋糕，饼干之类的 我觉得没什么区别，挺好吃😋 PS：要注意，自己买的代糖是白砂糖甜度的几倍 这款香葱火腿司康 外酥内软 黄油量较少，不掉渣 有小面包的口感 配上牛奶🥛咖啡☕️红茶 怎么吃都好吃 TIPS： 1⃣️不要过度搅拌❗️面起筋了，口感会变扎实，越像馒头 2⃣️黄油量比较小，所以口感不是特别特别酥的那种哦 3⃣️面粉吸水量不同，配方中水量/牛奶量是大概参考，适量留出一些自行调节

用料

• 低粉 160克
• 牛奶 74克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 即发干酵母 4克
• Stevia甜菊糖 2克
• 火腿，香葱 适量
• 蛋黄(刷表面) 1个
• 盐（可不放） 1克

香葱火腿咸味司康Scone😋(少油酵母版，无泡打粉)的做法步骤

步骤 1

材料全家福👪

步骤 2

低粉，盐过筛，黄油切小块，放入粉中，用手搓成玉米面状态。 特别喜欢这个过程～手感绵绵的～搓搓搓～

步骤 3

鸡蛋，打入牛奶，搅拌均匀。 然后加入干酵母，糖，搅拌均匀。 PS：也可以先用一点点温水溶化酵母，再和蛋奶液混合

步骤 4

液体倒入粉中。⚠️分次倒入，用刮刀翻拌均匀。 一开始会很湿很黏，揉着揉着就好了。 实在太湿，酌情加一点点低粉。

步骤 5

案板撒一点点粉，防止黏 面团摁成面饼，扑一半火腿➕香葱

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步骤 6

步骤 6

这样对折，之后揉成球

步骤 7

把球再摁成饼，扑上剩下的香葱火腿，再揉成球～

步骤 8

放到碗里，保鲜膜盖住，发酵40分钟～1小时。如果晚上做，可以放冰箱冷藏第二天早上直接烤。 即发干酵母，不等发酵应该也是可以的。但是放假在家，不着急吃，我就等了一会儿。

步骤 9

摁成厚饼，切成三角，这也是经典的司康造型了吧～ 本来是想用模具的，但是犯懒了… 刷上蛋黄，我这些司康，刚好刷一个蛋黄🥚

步骤 10

烤箱180预热，烤15-20分钟，具体根据自己烤箱的脾气～ 香喷喷哒❗️刚烤出来真的好好吃😋 酥酥软软，一顿还剩了两个，第二天吃仍旧好吃❗️

菜谱创建时间：2020-02-23 00:23:18