整理食材。黄瓜洗净。
鳞虾洗净沥干水分。
面粉中加入盐、水揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发20分钟。
削去黄瓜外皮。
用擦子擦成丝，加入1勺盐腌制10分钟。
攥干黄瓜水分。
用刀剁几下，放入碗中，加1勺香油锁住水分。
鸡蛋磕入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、醋搅拌均匀。
如图。
入油锅炒熟，晾凉备用。
鳞虾剁碎，入油锅炒香晾凉。
所有食材放入碗中，加入胡椒粉、蚝油、油调制入味。
醒好的面团放案板上揉光滑。
擀成饺子皮。
馅料中加入适量盐搅拌均匀，包饺子。
包好的饺子放案板上。
烧水煮饺子，煮开后点两次水即可。皮比较薄，馅料也基本是熟的，饺子浮起来关火盛出。
成品。
尝一个，很清爽，鲜香味美！
煮饺子时记得给锅里放点盐，防止破皮。