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简单易做的葱油烧饼,第一次试做就成功

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作者: 盛夏的果实W
宅在家的日子,突然很想吃葱油烧饼,于是在下厨房搜方子,结合了各家所长,看了十几个菜谱后,试做一次,没想到竟然一次成功,非常好吃。

用料

简单易做的葱油烧饼,第一次试做就成功的做法步骤

步骤 1

和面,我是用玛捷斯和面的,和好后放在温水上发酵一小时,或者用烤箱发酵也可以。忘记拍照了,发成有气孔,当中戳个洞不回缩就可以。

步骤 2

为了健康,没有全用猪油,改了用部分植物油,油和面粉的比例基本是1:1,如果觉得干,油多一点也可以,猪油一定要有一点,很香。面粉和葱花、盐、五香粉等放在碗中,植物油加热,趁热倒到碗中,搅拌均匀。今天家里没有椒盐,就用了一点五香粉,盐的量根据自己口味加,如果椒盐加的多,就不要放盐了。

步骤 3

面团分两块,取一块擀平,大约1.5厘米厚,将油酥均匀抹在了面皮上,然后从长的一边卷起来。卷好后分切成四份,每份两头对接,按平。

步骤 4

按成如图的扁平状,不要擀,以免不蓬松。表面刷蜂蜜水后沾芝麻,放在铺好锡纸的烤盘中。

步骤 5

烤箱预热,230℃,预热结束后放进烤箱烤18~20分钟,根据自己烤箱情况,最后几分钟观察一下。这个温度不大会烤焦,所有到最后有点微微的焦黄色就基本快好了。

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步骤 6
步骤 6

出炉,非常香。

步骤 7

由于是发面,分层不是特别薄,但是层次还是很清晰的。外皮很脆,里面柔软,葱香味实足。

简单易做的葱油烧饼,第一次试做就成功的小贴士

没想到第一次试做就成功了,这个方子一共可以做8个烧饼。

菜谱创建时间:2020-02-22 22:39:14
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