牛肉一大块（想吃多少做多少），先焯水。然后加入卤料包、生姜几片、冰糖一块、一把大葱一把香菜卷起扔进去，加入生抽入味，老抽上色，蚝油提鲜。
牛肉大火煮开后，转中小火煮一个小时，有条件的可以再焖一个小时，更加入味。出锅时可加点鸡精和芝麻油。
接下来就是蘸料：小米辣、姜末、蒜末、小葱、香菜切碎，加入生抽和水，搅拌均匀，再滴几滴灵魂芝麻油，完美。
最后，就是展示刀工的时候，切成薄薄的一片，摆盘，上桌，单吃和蘸料都好吃，下酒神器，一个人能吃两大盘！