准备一段藕，我用的虾仁是盒马买的黑虎虾仁。它的特点是有吃口有弹性，熟了之后的外貌红的漂亮。
藕洗净，切去两头，削皮。
把藕切成丁状。！不要用粉碎机料理器加工，这里需要的是有咬感的丁状。不需要很细的丁，所以不费力。
同样，虾仁也切成丁状，不用很细，也是为了保持口感上的颗粒感。所以也非常容易切。
把切好的藕丁和虾仁丁混在一起，敲一个鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌一下。
再加入2大勺的淀粉（生粉），搅拌一下。
准备平底锅，加油开火。拿把不锈钢的勺子，满满挖一勺，放入7.成热的油锅（筷子冒泡）。
放入后用勺子压一压，再弄弄形状
待一面煎至金黄色后，翻面煎另一面。
两面煎熟，就出锅了。
我这样的量衣服能煎十几块虾饼，有两三个小朋友来，或者晚上加一道菜，都是极好的。
1. 切丁时不要切的过分细致，保持颗粒感。 2.生粉淀粉的量大家根据实际情况可以调整，有糊糊的感觉就可以了。不要成为面团 3.口味不要过咸，如果成品淡了可以蘸 米醋。