白萝卜夹刀切，划两道再切开。大蒜切片，姜切丝，小米辣切碎即可。
放入两勺盐，混匀。腌制三十分钟，杀出来的水分倒掉，用清水清洗萝卜。这一步也可适当延长。
将切好的姜丝，大蒜和小米辣倒进萝卜里。
半碗凉白开，三勺白醋，两勺白糖，五勺酱油，混匀。
将调好的酱汁倒进萝卜中，冰箱里冷藏四小时以上，过夜最好。
酸辣爽口的脆萝卜就做好啦！