东北小烧烤之炸土豆丸子

作者： 爱吃爱煮的Hannah酱

小时候上学，记得最愿意吃的就是学校门口阿姨卖的炸土豆丸子，一串有五个，五毛钱一串，炸好的土豆丸子抹上蒜蓉辣酱和烧烤料，太好吃了。今天自己尝试一下，非常成功，找回儿时的那个味道☺️

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜（可以不放） 半根
• 葱 半根
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 1勺
• 盐 适量
• 蘸料：
• 蒜茸辣酱 适量
• 烧烤料 适量

东北小烧烤之炸土豆丸子的做法步骤

步骤 1

将土豆、胡萝卜清洗干净，去皮，用擦子擦成小丝儿（无需再过水洗），打入一个鸡蛋，放入切好的葱段、胡椒粉、五香粉、面粉，用手抓拌均匀，状态如上图所示（⚠️在抓拌过程中面粉应分次少量加入，如果面粉加的过多，炸出来的口感会很硬）

步骤 2

煎锅中倒油，油量最好没过所炸食材的一半以上，用筷子夹出一个丸子的大小（稍微小一点儿，否则熟的不均匀），再用手稍微团一下，无需特别圆，炸好后自然是圆的。待油温六七成热后下入丸子，定型后翻面，炸至外表酥脆金黄，捞出即可。

步骤 3

炸好后放到吸油纸上，待温热后可以食用。

步骤 4

金黄酥脆

步骤 5

蘸上蒜蓉辣酱和烧烤料，锦上添花～

菜谱创建时间：2020-02-22 17:11:00