猪蹄炖花生黄豆

作者： YUCCA_M

小时候很喜欢吃的菜，是爸爸妈妈的味道。很家常很温馨，用料普通，没有猪蹄可以用排骨，没有五香粉可以用十三香，很随意但是很好吃。 注意：黄豆和花生要提前泡一夜，否则不好煮烂。这个菜老人小孩都可以吃，入口即化。

用料

• 猪蹄 1只
• 花生 小半碗（饭碗）
• 黄豆 花生2倍
• 胡萝卜 1根
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒（可以不放） 1-2个
• 葱 2段
• 姜 3片
• 料酒 2茶勺
• 老抽 1汤勺
• 生抽 3汤勺
• 糖 1汤勺
• 五香粉 适量
• 盐（可不放） 适量

猪蹄炖花生黄豆的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水：猪蹄对半切开，分成4块，凉水下锅，加1茶勺料酒，不盖锅盖，大火煮至沸腾猪蹄出血沫，再煮1分半关火，猪蹄捞出洗干净，煮的水弃掉。

步骤 2

把准备好的所有主料配料（除了胡萝卜）全部丢进电压力锅（如果珐琅锅铸铁锅就要炖2小时），拌匀，加水没过食材1指，压40分钟。

步骤 3

压好后，另起一锅烧热，少放点油，胡萝卜切成小块，把胡萝卜炒至断生，把电压力锅里压好的所有食材连汤一起倒进锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟，胡萝卜炖软后开盖，这时可以尝尝味道，淡了加点盐，大火收汁，出锅。猪蹄脱骨，黄豆花生软烂，筷子都不用，汤汁拌米饭能下两大碗！

步骤 4

收完汁是这样的～

菜谱创建时间：2020-02-22 15:49:11