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教你做好吃的红糖糍粑

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作者: 巧遇1988
有一次在店里吃了红糖糍粑,觉得超好吃,就自己回来做啦,特意自己做了配比,跟着我一起做起来吧

用料

教你做好吃的红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

注意哈,我是从我做的视频上截下来的,很看不清,看不清的跟我说,我给你发完整的视频!!!!!! 1:将500克糯米粒加入干净的盆中。

步骤 2

2:加入高过糯米五公分左右的冷水浸泡三个小时。

步骤 3

亲泡了三个小时以后的糯米用沥水筛。沥一下水

步骤 4

开始上锅蒸糯米,锅里放足够的水,垫上蒸笼布,把沥完水的糯米放蒸笼上,均匀铺开

步骤 5

拿根筷子随便在上面扎几个小洞。

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步骤 6
步骤 6

盖上锅盖定时25分钟用大火蒸熟

步骤 7

猪图打开盖子扫两次热水,可以用手撒

步骤 8

这时候的糯米迅速从蒸笼里盛进干净的盆中,然后加入15克细砂糖

步骤 9

拿出家里的擀面杖。,趁热又擀面杖将糯米捣烂,就像小时候捣糍粑那样。

步骤 10

打到这个程度就可以了。不要纠结里面有小米粒。那是正常的。一颗米粒都没有是机器做的。

步骤 11

准备一个四方的烤盘,下面铺油纸。边上刷玉米油。我用的是烤蛋糕卷的方盘,没有方盘的自己想办法。只要是方的就可以啦。

步骤 12

将捣好的糯米放入盘中。

步骤 13

均匀塌开,高度在1.5左右。为了美观不要塌太高。不在乎的同学可以随意。

步骤 14

塌好多糍粑是这样子的。

步骤 15

完成好的糍粑,盖上保鲜膜放冰箱保鲜层冷藏一夜。

步骤 16

取出冷藏了一夜的糍粑

步骤 17

跑了一夜的糍粑,从盘中取出均匀的撒上少许糯米粉。

步骤 18

发到菜板上切成1.5cm宽的长,条一分为三分,割成7cm的长条。切完以后,轻轻再往上面撒点糯米粉防粘

步骤 19

然后拿起来每条搓一下,搓好后放入容器中。

步骤 20

切好的糍粑是这样子的。

步骤 21

准备红糖汁:取50克红糖,35克水一起加入锅中

步骤 22

全程小火边烧边搅拌,把红糖水烧开。熬至浓稠可流动着状态。注意不能熬太干。放一旁备用

步骤 23

取出其中15个红包准备下锅炸。剩下的糍粑抓住干燥的容器中,盖上盖子或是盖层保鲜膜放入冰箱冷藏。下次食用

步骤 24

锅里放油加热有温度计的加入到240度,没有温度计的看状态,然后放糍粑开始炸,注意一次不能涨太多,不然会黏在一起。,你平时怎么炸东西就怎么炸这个。

步骤 25

把刚才做好的红糖汁。稍微加热一下下。均匀浇在炸好的糍粑上。

步骤 26

均匀浇上

步骤 27

家里有黄豆粉的可以再撒点黄豆粉。

步骤 28

好吃颜值又高的红糖糍粑就做好啦!

步骤 29

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步骤 30

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菜谱创建时间:2020-02-22 15:48:50
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