小小核桃酥（家庭版）

作者： Sylvia619

从小在东北长大，现在人在上海，每次回家才可以给老爸买核桃酥，但市面上的核桃酥听说都是用不好的东西做的，糖又很高，我老爸血糖高，所以自己做来试试； 这个不可以变大哈，你们想要大的，自己压扁一点哦～ 愿你们都可以给家人做用心的食物

用料

• 核桃 40克（我依旧觉得有点多，因为会油，适量减少）
• 糖 50克（糖粉，细砂糖，棉糖都可以）
• 鸡蛋黄 3个（低筋面粉用）
• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋黄 1个（涂抹用）
• 无盐黄油 80克
• 盐 1克
• 黑芝麻 适量

小小核桃酥（家庭版）的做法步骤

步骤 1

核桃烤箱120度，20分钟（记得铺锡纸/油纸）

步骤 2

核桃烤好后，用擀面杖压碎，大颗小颗都可以、吃的时候口感更好，放凉；待用；

步骤 3

黄油室温软化，大概需要5/6个小时（最好提前一晚拿出来） 软化到可以用擀面杖/手软的程度就可以，软化的黄油和糖融合，让它们紧紧相拥

步骤 4

3颗蛋黄加到黄油中，搅拌均匀；

步骤 5

倒入130g低筋面粉，和1g盐，继续搅拌。

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步骤 6

步骤 6

能让以上材料深度融合；（这个时候烤箱开始预热，160度，25分钟） 这个步骤你会觉得面粉多、有点干、没关系、用力揉捏它们

步骤 7

揪出20g-25g一个的小面球，压扁、压成各种你喜欢的形状；放在烤盘上（烤盘也要铺锡纸噢）

步骤 8

涂上蛋黄，洒上黑芝麻：放在已预热的160度，25分钟的烤箱中，静静等着它们

步骤 9

成品！可以做给你的家人吃了！酥的很哦～记得吃的时候用另一只手接着～酥到掉渣！柴鸡好吃！我吃饱饭又吃了4颗🥳

小小核桃酥（家庭版）的小贴士

1、黄油🧈提前软化，不然就要跟我一样，等了6个小时才做上； 2、一定要彻底凉透了吃，大概拿出来30分钟后； 3、吃不完的记得凉透后，塑封保存；

菜谱创建时间：2020-02-22 15:40:29