鸡蛋蛋黄蛋白分离放在不同的无水无油盆里,分别挤入几滴柠檬汁去腥
蛋黄里加20g糖手动打发至糖融化,再加入玉米油快速搅拌均匀
牛奶加入蛋黄浆里,搅拌均匀,筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状态
蛋白分三次加入剩下的40g糖,用电动打蛋器打发至有短而直的小尖角
将打好的蛋白分三次加入蛋黄浆里搅拌均匀
将拌均匀的浆挤入小纸杯中,每个纸杯八分满
纸杯放在烤盘里,预热180度烤30分钟左右就可以啦