除黄油外,将所有材料和成一团,再加入常温黄油,继续和面至光滑面团。我用面包机和面5分钟后加入黄油,再和面15分钟。
面团发酵至2倍大,约1小时。然后揉面排气,等分为4份,整圆,盖上醒10分钟。
将醒好的小面团擀开,或用手轻按整形,放入8寸披萨烤盘中。也可以放入烤盘后再调整,直接用手轻按整形就好。用叉子在表面戳一些小孔。(烤箱预热190度5分钟可以在这一步准备)
将整好的皮放入已预热190度的烤箱中,烤5分钟。然后取出,效果如图,会有轻微上色。
将烤好的披萨皮放凉。用保鲜袋装好冷冻,随时可用。
成品图1
成品图2
加入食材制成的培根披萨🍕。中层,上管210度下管200度,约15-20分钟。
成品
和面的水用30度温水。