美味又松软的小面包

作者： 若水3258

这个方子真的很好用哦！特意分享给大家。

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 白糖 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 鸡蛋液 1个蛋黄加10毫升牛奶调配
• 蜂蜜水：
• 蜂蜜 5克
• 水 5克
• 椰蓉 适量

美味又松软的小面包的做法步骤

步骤 1

请大家先看视频，里面有步骤哦！

步骤 2

1、除黄油外，所有的食材加水揉成面团，揉出厚膜后，再加入软化好的20克无盐黄油，继续像搓衣服一样揉，揉出细腻柔软的面团，切下一小块，慢慢的撑开，能撑出如图所示的手套膜就可以了。 2、揉好的面团进行第一次发酵，发至两倍，手指沾面粉，插入面团不回缩不塌陷就发酵好了。 3、取出面团分成10个小剂子，滚圆，放入八寸蛋糕模具，进行二次发酵，醒发两倍大，表面刷鸡蛋液。 4、放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烤20分钟。记得放入烤箱8分钟后及时加盖锡纸，以防表皮上色太深哦！ 5、出炉后表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水比例1：1），撒上椰蓉就OK。

步骤 3

出炉后刷蜂蜜水，撒椰蓉，漂亮吧！

步骤 4

掰开小面包大家瞧瞧，拉丝效果不错哦！

步骤 5

小面包吃起来

美味又松软的小面包的小贴士

注意：1、做出来的面包偏硬，组织类似馒头，不是没有“发”好，而是没有“揉”好。一定要揉至表面光滑，不十分粘手，能拉岀手指不易捅破的薄膜状态，面团才算揉成功了。2、面包密封常温可保存2～3天，不能冷藏保存；可冷冻保存1个月，吃的时候拿出来自然解冻就OK。

菜谱创建时间：2020-02-22 13:13:32