葱油烧饼

作者： 安与康

一直喜欢吃这种烧饼，疫情期间外面也买不到，就自己动手吧！还挺成功，不需要发面

用料

• 油皮：
• 面粉 200克
• 温水 120克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 油酥：
• 猪油或色拉油 40克
• 面粉 40克
• 葱花 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 其它材料：
• 水 适量
• 白芝麻 适量
• 肉沫（可不加） 适量

葱油烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮：水中加入酵母粉搅拌均匀后到人面粉中，揉成光滑面团，加5克油揉匀，再在面团表面刷一层油盖上保鲜膜，醒30分钟

步骤 2

醒面时做油酥，将40克猪油放入锅中烧热后关小伙，加入40克面粉翻炒均匀，关火，加入五香粉、盐、葱花搅拌均匀备用

步骤 3

醒好的面团分8份，取一块擀成长形薄饼（其它面团记得盖保鲜膜），抹上一层油酥，抹完油酥我加了肉沫（也可不加，根据喜好）

步骤 4

从一头卷起

步骤 5

再像叠被子一样左右往中间重叠，依次做好，盖上保鲜膜，醒10分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团收口朝下，左右上下擀成牛舌状，刷上一层清水，撒上白芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，中间鼓起，表面金黄就可以了，喜欢吃酥点的再加几分钟，我的烤箱温度偏高30度，请根据自己烤箱脾气调整温度

步骤 7

很酥，味道很棒！

菜谱创建时间：2020-02-22 10:47:05