家庭版：红豆小米糕

作者： 大轰刮过

这个做法和前面发的大米糕流程差不多，只是多混合了一杯小米，http://www.xiachufang.com/recipe/104328580/

用料

• 小米 100克
• 大米 100克
• 糯米粉 50克
• 糖 3勺
• 水 适量
• 蜜豆 适量

家庭版：红豆小米糕的做法步骤

步骤 1

小米大米混合洗净浸泡四小时，晒干直接打磨成粉。或是直接混着水打磨成米浆，再沉淀，晒成粉(这个步骤比较麻烦，建议晒干直接磨成粉)

步骤 2

加50克糯米粉，三勺糖，搅拌均匀，一点点加水，搅拌成这种不干不湿的米粉状态

步骤 3

握起来可成团，扔下去可消散的干湿状态，要保证每一粒粉都有湿度，不然蒸出来会有干粉，也不能太湿，就会很黏。

步骤 4

过筛

步骤 5

这样的细腻状态

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步骤 6

步骤 6

盘子刷油，铺上一层米粉，再铺一层蜜豆或其它馅料再盖一层米粉，勺子轻轻铺平，不要压实，然后用小刀划几刀

步骤 7

冷水上锅蒸20分钟，焖五分钟

步骤 8

开盖

步骤 9

出锅

步骤 10

制作过程，小米粉混着其它米粉 还看不出来金黄色，蒸熟就是很漂亮的小米颜色

步骤 11

原先小刀划几刀就是为了熟了好分开，只要轻轻掰开就可以拿着吃

步骤 12

很q很弹牙

步骤 13

蜜豆可以换成自己喜欢的馅料

菜谱创建时间：2020-02-22 10:24:29