零失败的古早味蛋糕

作者： 爱挑食的cherry

满足嘴欲～。 baby和老人的最爱 面糊过程需要快速，所以没时间拍照片，。 先出个教程，过两天做时再拍面糊图片咯

用料

• 玉米油 60克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 6个
• 盐 3克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 60克

零失败的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄部分： 玉米油【加热80度左右】。 倒入过筛的粉儿中（面粉➕玉米淀粉搅拌絮状。加入牛奶🥛快速搅拌成均匀的糊状。 加入鸡蛋黄 继续搅拌均匀盖保鲜膜待用。 蛋白部分： 蛋清➕盐➕柠檬汁打发有泡沫加入一部分糖，继续打泡沫细腻加入剩下的糖，再打至提起有小小尖角就OK 混合蛋白部分1/3到蛋黄糊糊中搅拌均匀，把搅匀部分倒入剩下的蛋白部分继续混合均匀。倒入模具内震出气泡，放入装好水的烤盘内！上下160度烤40分钟。

步骤 2

出炉后的软糯模样，这个配方的比古早味口感还好😋。 因为没合适的长方形所以放在8寸戚风模具内

步骤 3

切开的样子、没牙齿都不用担心。 真心觉得特别适合baby和老人吃

步骤 4

看软糯程度～真心赞👍。 比生日蛋糕了口感好很多😄

零失败的古早味蛋糕的小贴士

1.蛋白器皿无油无水，这个常识最好做到。 2.柠檬没有换醋一样的【白醋或苹果醋】请不要用有颜色的醋捣乱。 3.鸡蛋大小可能会有差别，所以面糊的状态自己用牛奶掌握下【即先放2/3牛奶 如果蛋黄加入后 面糊是那种可以提起 但不挂筷子上 会细长滴落 剩下牛奶就不需要，反之加上】。 4.糖60克甜度刚好，喜甜的可以多加 5.烤箱提前预热5～10分钟【即搅和面糊时可预热】。

菜谱创建时间：2020-02-22 02:33:02