羊肉切小块洗净冷水泡半小时,泡出血水
砂锅凉水放羊肉,料酒,葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,大火煮开转小火炖40分钟,锅开撇去浮沫
另起锅烧油,油热下白菜翻炒断生,加生抽
把炖好的羊肉带汤一起倒入炒锅
一起下豆腐,冻豆腐鲜豆腐都可以,挑爱吃的放
锅开放盐和羊油辣椒,不会做羊油辣椒的看上一个菜谱
出锅放香菜
1.也有做法直接把白菜和豆腐直接放炖肉的锅里一起出,我爱吃过油炒一下的白菜,没有生味,更香 2.羊肉倒入锅里后,因为羊肉已经炖软了,所以看着白菜和豆腐熟了就可以出锅了,太久白菜会煮烂的 3.羊肉用冷水泡出血水,比用水焯出血水要软,卖肉的跟我讲的,所以我都是泡出血水洗干净,直接炖