戚风蛋糕

作者： 素素T

喜欢就做

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 45克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 两滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清中加入两滴柠檬汁或者白醋，加糖打发成硬性发泡

步骤 2

蛋黄加牛奶，油，搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀

步骤 3

取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 4

烤箱提前预热五分钟，上下火160度35分钟（根据自己烤箱的温度自行调整）

步骤 5

出炉倒扣放凉脱膜

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步骤 6

步骤 6

可以借助脱膜刀

步骤 7

装袋

戚风蛋糕的小贴士

方子是6寸的，搅拌手法要用炒菜式的翻拌手法，以免消泡，多练习会成功的，个人配方，不喜勿喷

菜谱创建时间：2020-02-21 22:15:20