把黄油、水、盐、1克糖，放入锅中开水煮沸
转小火，倒入过筛的低筋面粉，马上搅拌均匀，不停的搅拌到锅底出现一层薄薄的筋膜，面糊烫熟，一定要熟，不然后面发不起来哦，和成面团就关火 如果炒的太干了散的不能成团了，可以加点热水补救，就是要让它成团
锅里的面糊差不多温热的时候，分三次加入蛋液，每一次加入都要充分搅拌匀后再加入，最后得到搅拌后有明显纹路，提起来会有倒三角挂在刮刀上就差不多了（鸡蛋有大小，看起来差不多了就不要添加剩余鸡蛋液，有点太干就多加一点鸡蛋液，看情况调配）
把面糊装入裱花袋中，找个有齿的裱花嘴，挤出来成型会更好看
烤盘内铺好油纸，每坨挤适量的面糊，每个都隔开一点留好空隙，它要变大的，这配方基本可以做30个左右
烤箱提前预热，先上下火200℃烤10分钟，转180℃再烤20分钟，烤到表面金黄就可以（又是那句话，每个烤箱脾气不同，最后时间呆在旁边看好）中途不要去开烤箱，烤好拿出来马上缩了（按我上面的时间基本不会），说明时间不够，赶紧放回去再烤一会，出炉后放一边晾凉
打淡奶油吧，淡奶油加细砂糖打发，打好后放冰箱冷藏备用
晾凉的泡芙在底部戳个洞，全部弄好后，把奶油装入裱花袋，没有裱花袋就用保鲜袋多套2个怕破，顶部剪开小口，真的小口，向泡芙内挤入奶油就完工啦
怎么样不错吧，享受美味吧，怕胖一下吃不完，可以放冰箱冷藏保存，不过在我们家不存在的，可能分分钟干光，也可能边吃就边干完了，哈哈哈 刚烤好会有点硬，放个半小时吃会软，可能口感更好
友情提醒：奶油一定要买动物奶油，植物奶油口感不好对身体也不健康哦