香煎太阳鱼

作者： 莫言catlam

用料

• 太阳鱼 350g
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量

香煎太阳鱼的做法步骤

步骤 1

买太阳鱼时让商家代为杀好，回家后洗净血丝及腮部，然后均匀抹上一层盐，切姜丝放鱼肚里，淋上一点花生油保鲜

步骤 2

用油、姜丝、蒜末、生抽、料酒、白糖等调成汁

步骤 3

热油锅，把太阳鱼两面煎香

步骤 4

倒入料汁后马上盖上盖子，煮开后再加入一点清水稍煮，以免糊锅最后收汁，撒上葱花即可

香煎太阳鱼的小贴士

购买时：优质太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。

菜谱创建时间：2012-05-18 17:25:52