肥牛或牛肉均可，我一般选上脑，口感比较好。
洋葱、土豆、胡萝卜切丁备用。
小块黄油放锅里加热融化，一定要小火，不然容易焦。
放入肥牛煎至变色连汤汁一起盛出备用。
锅内再放入小块黄油，融化后倒入配菜翻炒。
菜变色后，倒入没过食材的水，转大火烧开。撇掉浮油和浮末（这个步骤很重要，不然会很腻）
中火煮至食材变软，倒入肥牛，加少量盐，继续煮3分钟。
放入咖喱块，转小火搅至融化。
熬煮片刻，这时要注意翻搅，不然容易粘锅。待汤汁呈浓稠状并冒大泡泡即可关火。
食材和汤汁一起浇在米饭上即可。