培根芝士吐司

作者： mini天真

吃过很多家的吐司，总觉的肉肉太少、芝士太少。对，我就是个多肉植物。受了自由和爱的火腿吐司启发，给自己做的这款培根芝士吐司。模具是450克吐司盒1个。

用料

• 王后日式吐司粉 225克（面团原料）
• 汤种 50克（面团原料）
• 即发干酵母 3克（面团原料）
• 细砂糖 30克（面团原料）
• 奶粉 10克（面团原料）
• 蛋 20克（面团原料）
• 水 120克（面团原料）
• 黄油 25克（面团原料）
• 培根 8片（不喜欢肉的，可以4片）
• 芝士片 4片
• 黑胡椒 适量
• 马苏里拉奶酪 随喜

培根芝士吐司的做法步骤

步骤 1

1．前一天准备好汤种。汤种原料：面包粉25克，细砂糖2.5克，盐少许，开水25克，以上原料混匀后放冰箱冷藏，隔天使用。

步骤 2

2．第二天开做。先将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 3

3．加入黄油揉至完全阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵。

步骤 4

4．基础发酵结束，将面团取出，平均分割成4份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 5

5 .将松弛后的面团两侧向内收成椭圆形，自上而下擀开。

步骤 6

6．翻面后压薄短底边，放上培根片和芝士片，并磨适量黑胡椒撒在其上。

步骤 7

7．将面团自上而下卷起来，从中间平均分割成2份。

步骤 8

8．8小块切面朝上，放在模具中将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 9

9.最后发酵至约8分满，在表面撒适量马苏里拉奶酪。送入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。

步骤 10

10．出炉后立即在台面上磕模具并脱模，放在烤网上晾凉。

步骤 11

11．热的时候

步骤 12

12．完美

培根芝士吐司的小贴士

表面可以放些洋葱丝

菜谱创建时间：2020-02-21 20:34:36