胡萝卜切丁，与玉米粒、毛豆米放在一起备用，鸡蛋打散备用。很多人用的是小豌豆，但我比较喜欢毛豆米啦。
点火，热锅冷油，下毛豆米、玉米粒、胡萝卜丁，炒熟，放一点盐。
蔬菜炒熟后就下米饭，冷饭容易团成一大块，可以在饭上浇一些热水，用锅铲压一下就松了。加入一勺榄菜（根据个人喜好，我觉得榄菜酱炒饭很好吃！）
蔬菜丁和米饭炒均匀后，打入鸡蛋。注意鸡蛋要均匀浇在饭上，不要等蛋凝固就不停翻炒，这样蛋液就包裹在饭粒上了。
根据喜好加入盐、糖、胡椒粉等调料，再略微翻炒一下就可以出锅啦，找美美的盘子装起来。