我用的是这款干酵母一袋与500g面粉、270ml的37度温水、半勺糖混合,另外加入干面粉,将其一起搅拌。
揉好后是这样的,需要加上保鲜膜,把这个盆子下面放上一个大一点的盆或锅,里面加上37度左右的温水,加速发酵,一个小时后,基本就发酵好了,用手指戳一下面,不会反弹就好了。
蒸锅里要放上蒸盘和这个布,提前泡好洗好,记得铺布的时候,给蒸盘上的小孔有出来几个 便于过程中呼吸。
把面团揉成小剂子以后,把他们揉成馒头的形状,摆好后,需要静置20分钟,便于二次发酵。
开火蒸25分钟,因为我这里面放的两层,所以时间过长一点。火的话,中火就可以,然后20分钟的时候调到小火。时间到了以后,必须把锅换到冷却的炉具上,或者拿到地上,需要再次冷置5分钟,千万不要揭盖子哦。
等待的过程很漫长,但是打开时,看到这些白胖子,心情好好呀,揉面时候想掀桌的冲动都平息了哈哈哈哈。
把小可爱们拿出来凉凉吧,然后再吃、再收起来吧,是不是超级简单。
我这次做的时候,水放的多了,导致比较粘手,水还是要按照比例来,我当时有点飘了,觉得自己手量的准哈哈😄