飘香炖鸡脖

作者： 中国厨房1995

很多时候大家想做肉类最烦的就是有腥味儿，下面看看我的制作过程，如果感觉对你有帮助，欢迎点赞加收藏。

用料

• 八角 个
• 老抽 勺
• 姜片葱段 片
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蚝油
• 鸡精
• 味精
• 黄豆酱
• 桂皮
• 胡椒粉
• 干辣椒

飘香炖鸡脖的做法步骤

步骤 1

先将鸡脖放凉水撒盐浸泡二十分钟（入锅之前清洗一遍）

步骤 2

冷水下锅放葱段，姜片，料酒

步骤 3

水开后把血沫杂质清理出去之后，鸡脖出锅备用

步骤 4

炒糖色，油和糖比例2：1，中火不停搅拌（最好是冰糖）

步骤 5

炒至上视频颜色之后倒水（小心烫伤，倒得越慢越挨烫）

步骤 6

鸡脖温水下锅，水没过鸡脖，补三两片葱姜和少许料酒，下盐，鸡精，味精，生抽，少许老抽，黄豆酱，八角桂皮香叶，少许胡椒粉，干辣椒，炖一个半小时左右

步骤 7

色泽鲜亮的炖鸡脖就出锅了，炖的时候尽量别开窗户，否则隔壁小孩儿该馋哭了😁

飘香炖鸡脖的小贴士

做的时候口味自己掌握，炖的时候如果看着颜色浅，补一些老抽，爱吃辣的可以多放点干辣椒，

菜谱创建时间：2020-02-21 17:43:05