可可墨西哥面包

作者： 肉啊肉肉啾

用料

• ▶️面团
• 老面 50克
• 高粉 250克
• 鲜酵母 6克
• 水 110克
• 糖 35克
• 盐 2克
• ▶️奶酥
• 可可粉 4克
• 黄油 25克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 水 5克「可略」

可可墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

奶酥：黄油软化把粉类筛入搅拌均匀「如果特别干可以加一点水或者增加黄油分量」

步骤 2

除黄油外所有材料混合成团揉至可以拉出膜

步骤 3

加入软化的黄油混进面团，搅拌至8分筋即可

步骤 4

发酵至1.5倍大，分份滚圆整形松弛15分钟

步骤 5

挤上可可奶酥②次发酵

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步骤 6

步骤 6

中层，175度，15分钟

菜谱创建时间：2020-02-21 17:15:46