基础蛋糕卷｜无粉无糖低碳生酮

作者： 枝枝有味

配方量可用28*28烤盘

用料

• 奶油奶酪a 210克
• 蛋黄a 100克（5个）
• 赤藓糖醇b 20克
• 蛋清b 200克（5个）
• 苹果醋b 5ml
• 淡奶油（夹馅）c 200ml
• 赤藓糖醇c 15克

基础蛋糕卷｜无粉无糖低碳生酮的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加蛋黄一起隔热水打发至浓稠顺滑无颗粒感。

步骤 2

材料b打发至湿性发泡，注意不要打到硬性发泡，弯钩状态比较好。

步骤 3

取少量蛋白霜与奶酪蛋黄糊拌匀后再加入余下蛋白霜拌均，倒入烤盘。烤箱170度，18-20分钟。

步骤 4

材料c打发，蛋糕取出后凉至有余温抹上奶油，卷起来，然后包好硅油纸，冷藏30min以上定型。（家里没奶油了，所以我只能干卷了，也好吃，但是卷奶油更棒。）

步骤 5

冰箱取出，切块食用。

基础蛋糕卷｜无粉无糖低碳生酮的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-21 15:40:42