自制凉皮

作者： 活色生香的猫

凉皮的步骤已经简化到，自己动手做和下单外卖送相比，外卖没送到手呢，你已经吃到嘴了。而且更安全，健康。做完战场好打扫，洗碗不费劲[机智]

用料

• 高筋面粉 50克
• 玉米淀粉 25克
• 清水 150克
• 黄瓜 1/3根
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 辣椒油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 5克
• 香菜 1根
• 油 10克
• 鸡精 1勺
• 葱花 5克
• 盐 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉和玉米淀粉混合

步骤 2

麻将、醋、生抽、糖、鸡精、盐加入碗中

步骤 3

调匀可加少许水

步骤 4

香菜、蒜、葱切碎末，黄瓜切丝

步骤 5

面粉玉米淀粉混合的碗里加入水，搅拌均匀至没有面疙瘩。

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步骤 6

步骤 6

面糊过筛。

步骤 7

锅中烧水

步骤 8

烧水的同时找个平盘，倒入适量的面糊，铺平即可，避免过厚。

步骤 9

水沸腾后把面糊盘放入锅中，手要尽量平稳。

步骤 10

锅加盖小火5分钟

步骤 11

观察到面糊透明即可

步骤 12

取出平盘底部坐入凉水中降温片刻

步骤 13

取出凉皮，放在菜板上折好，再继续做下一张。

步骤 14

切条

步骤 15

放入大碗中，加入之前麻酱和的调料、辣椒油，加入香菜、蒜末、葱末、黄瓜丝。

步骤 16

拌均即可享受美味了。

菜谱创建时间：2020-02-21 15:23:38