牛肉(里脊)切条,放入冷水中焯水,水开就捞出。 蒜6个,姜10克放入主锅,5秒/速度5,切碎。 倒入油120克,3克花椒,5分钟/温度V/速度反转小勺(这步起全程开量杯盖)
加入牛肉300克,10分钟/温度V/反转1 加入生抽20克,老抽5克,冰糖5克,1勺辣椒面,1小撮盐和五香粉。 设置15分钟/温度V/反转1。 剩最后8分钟的时候加入干辣椒和两个大葱白。
捞出,剩下的油还可以炒菜。热吃冷吃都合适。