①将火腿肠切成小丁，切葱花备用。
②盆中加入鸡蛋搅匀，加入一大勺面和水，搅成匀浆，再加入火腿肠丁、葱花和盐。搅拌至没有面粉疙瘩，或者静置几分钟。
③平底锅加热，等锅很热了再加油，将刚才的面粉糊倒入锅中，向四周摇匀，中火煎大约2分钟，翻面。
④翻面后，如果想吃脆脆的，可以在锅边加入适量的油，中火煎2分钟，两面金黄即可。