肥牛卷冷水下锅焯一下，去掉血沫，备用。
锅内放入少许食用油，放入圆葱中火炒至轻微变软。
放入焯好的肥牛卷，再加入适量的清水，加入适量的料酒、耗油、生抽，几滴老抽，少许精盐和白糖，中小火慢炖10分钟左右，加入适量水淀粉，汤汁粘稠即可关火。
碗内盛好米饭，铺好肥牛卷，浇上少许汤汁，撒少许芝麻，完成。