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香浓豆浆、豆腐脑

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作者: 大摩羯
香浓豆浆、嫩滑豆腐脑,是开启一天活力最好的美味了吧😋

用料

香浓豆浆、豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净,挑出坏的变色的豆子扔掉。提前一晚泡水里。

步骤 2

泡好的豆子过水清洗一遍后开始豆浆机的果蔬汁模式/不加热模式打碎。豆子变大了分两次打,豆子和水总记1升的量为宜。

步骤 3

纱布放在纱网上过滤豆渣,纱布里过滤完的的豆渣还可以挤出很多汁。所有豆子挤完后的豆渣看起来很粗的话,加少量水再打一遍。

步骤 4

上锅煮,边去掉表面的泡沫。

步骤 5

煮开三分钟后停火,美味的豆浆完成✅。 继续往下是豆腐脑做法:豆浆拿出在一边放凉到90度左右。内脂用20毫升温水化开,放在另一个锅里,把豆浆贴紧锅内壁缓慢倒入内脂里,用勺子轻轻搅几下,盖好锅盖等15分钟。

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步骤 6
步骤 6

15分钟后开盖,迎接你的小可爱吧~

步骤 7

浇上调味汁(米醋、白砂糖、蚝油、豆瓣酱、水,小咸菜等),有花生碎或者麻花碎就更好啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。做太多吃不完还可以压豆腐…大豆真是宝物呀!

香浓豆浆、豆腐脑的小贴士

豆浆倒进内脂里这一步千万不要颠倒,如果颠倒了会搅拌不充分,豆腐脑就是碎的,我有过一次失败经历。

菜谱创建时间:2020-02-21 13:13:44
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