先把肉切成丁。 买鲜肉后最好的办法是先洗净，放在冷冻里一分钟，肉稍硬一点以后切片再切块。这样比较好切。 准备好其他材料 葱姜蒜。
提前把粉丝用开水泡好，泡软。
起锅烧油，油温五成热，把肉末先放进去煸炒。
炒熟肉末后放老抽上色，加重咸味。
接着放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入清水或者开水，加入一勺白砂糖，因为前面酱油和郫县豆瓣酱味道较重，加糖为了提鲜和减咸味。
调至中火，直到水烧开后，把泡好的粉丝减断，放入锅中，调中小火。
加入香菜，大火收汁。
出锅，装盘，拍照。😂
1 粉丝最好剪断，这样比较吃。