和面的视频没有拍，把泡打粉，小苏打，酵母，面粉，鸡蛋➕20克油，根据面粉吸水性加水，和成柔软的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚（不用用力揉，泡打粉之类的我也没有具体称重过，差不多就可以，小苏打稍微少一点）
早上把面拿出来来放案板上，不需要过多的揉搓，用手把面压成一厘米左右的薄饼，像图中一样分成等分，两个压在一起
如图厚度
用筷子在中间压一下，这个时候面饼的两段要捏紧，这样炸的时候不容易散，两边抻一下，面饼不要太厚，炸的时候一蓬松就会蓬起来，太厚的话不容易炸透。
锅内放油，大火把油烧热之后，转小火，油温不需要太高，像图中一样油条稍微变色后翻面，我选择小火慢炸，这样炸出来的油条不至于面皮糊，里面夹生，而且这样炸出来的油条颜色也比较正。
出锅
配点小咸菜➕杯豆浆，一家人🉐早餐轻松出锅。
附加一个视频，炸出来的油条真的超级蓬松酥软😬