羊肉洗净，沥干水，用厨房纸巾擦干。切小块，用签字串好。
最好有肥羊肉，锅热放进去，中火炼成羊油，盛到碗里备用。
烤箱200度预热。烤盘上铺锡纸，将穿好的羊肉串，刷上羊油、撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒和盐，反面再来一遍。
将烤盘放入预热好的烤箱，中层200度烤20分钟，中途翻一下羊肉串。到时间拿出来享用吧！