先把处理好的鱼事先用料酒还有盐按摩，裹上一点点淀粉下油锅煎四成熟取出。 锅里蒜辣椒蚝油酱油加入水调成汤汁，加入带鱼段，翻炒。再加入醋。用筷子翻面。尝味道。最后加入一点水化一些白糖调味，收干，出锅。撒一点南德粉。好吃的。