1⃣️ 鲫鱼🐟去除内脏洗干净 两面背上开花刀 里外用手摸上生抽 料酒 姜丝腌制半小时
2⃣️ 锅中水烧干后 放入油 姜片 油热后放鲫鱼🐟煎至两面金黄
两面金黄啦~
准备好的配料 可以去腥提鲜
3⃣️ 鱼煎至两面金黄后 锅中直接倒入开水(注意是开水!)放入配料 葱结 大葱段 蒜瓣 去腥 盖上盖子大火煮10分钟
4⃣️ 这个时候汤已经是奶白色啦 开盖 放入豆腐盖上盖子 转中火继续煮10分钟
5⃣️ 出锅前放入适量盐调味 调好味煮两分钟入味就可以出锅啦 出锅后撒上葱花或香菜(不喜欢可以不撒)
1. 减脂期的朋友斟酌好油量煎鱼 少油会比较好 有条件的话可以换成橄榄油 2. 煎过的鱼🐟 和 倒开水煮鱼🐟 这两个是汤呈奶白色的关键 3. 喜欢的话还可以切点番茄🍅放一起煮 喜爱汤中带点点酸味的朋友可以加 也很好喝