牛腩切小块，冷水浸泡半小时，洗净
冷水下锅，煮出血水，捞出洗去浮沫
把牛腩、料酒、葱结、蒜瓣、生姜、生抽、冰糖、盐放入高压锅内，加水没过牛腩。上汽后，继续压20分钟，关火。
番茄划十字，放入热水中一会，取出，去皮，切小块。另起一锅，热锅少油，放入番茄翻炒出汁。
把高压锅内的葱结、蒜瓣挑出。其余材料连同汤汁一起倒入番茄锅中，继续炖煮，加入土豆。调味，等土豆熟了就好了。