不可能减肥的欧包🥖（超简单！免揉！无油无糖）

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作者：滚滚大大王

2020.8.1⚠️留言：建军节快乐。。其实是来更新配方的，建议黑麦款可以➕☘️一小撮披萨草（牛至叶），很好吃的。 2020.5.7 ⚠️留言：天气越来越热了！大家折叠完之后，尽量使用冰箱冷藏发酵15小时以上（不要室温发酵了），再进行下一步。天太热有可能也会有酸味跟酒味🤦‍♀️，不要问我为什么…… 核心词汇：无油！无糖！免揉！大水量！注意事项：虽然做起来非常非常简单！但是需要给它留够自然发酵的时间哟～～😘 选一个没事干的周末～慢慢等待面粉酵母水的神奇变化！😁😁😁😁😁😁😁 这大概是我做的第三十个欧包了…… 🐒🐒🐒我要疯狂安利大家做欧包，吃欧包！欧包走天下…… 特别是新研究的黑麦芝麻！别做吐司啦，别做吐司啦，别做吐司啦！ 🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉 本作者积极回答欧包提问吐司提问消极怠工

用料

不可能减肥的欧包🥖（超简单！免揉！无油无糖）的做法步骤

步骤 1

让我们先一起听一下这美妙的声音！（掉渣一地，洁癖老公要疯了）🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊

步骤 2

就是这么简简单单的几种材料！！！盐放面粉两边，中间挖洞放酵母

步骤 3

混合均匀，它是一个大水量湿粘的面团……哈哈哈，看到我的饭勺了没……哈哈哈……

步骤 4

混合成这样就差不多啦，盖上保鲜膜，室温放置……

步骤 5

30分钟后⚠️ 看视频！折叠面团➕翻面！第一次，害保鲜膜，室温发

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步骤 6

再30分钟⚠️拉长折叠面团➕翻面，第二次，同上

步骤 7

再30分钟⚠️拉长折叠面团➕翻面，第三次，同上

步骤 8

再30分钟，拉长折叠面团➕翻面，第四次，根本不需要你揉面，面团自己会融合。盖上保鲜膜，室温（25度左右），或者烤箱发酵功能，开始正式第一次发酵！不看时间看大小，4到5倍大！！！你一定要找一个脸盆大的容器！记住了啊#

步骤 9

发得很大很大很大……我28度大概发了2到3小时……无所谓的，随便的，要够大！！气泡够大！你就去看电视，看电影……

步骤 10

从容器里取出来⚠️一定要保护好气泡！！千万千万，不要排气！！！！看视频学整形！！！

步骤 11

收口整形

步骤 12

藤篮撒足够的粉

步骤 13

收口朝上⚠️没有藤篮，你就整形好直接放在烤盘上，摊大饼！！没关系，管它呢！是不是！

步骤 14

（给没有藤篮的看）……点图，放大！你自己领会一下，这张我觉得就不会摊大饼了！

步骤 15

没藤篮的看这里

步骤 16

没藤篮的看这里，只可意会不可言传～我就不信还会摊大饼

步骤 17

放温水制造蒸气，温度28，扔回烤箱，继续第二次发酵1.5小时，时间不重要！重要是气泡够大，面团要大得像块脸盆……🙊🙊说实话，真不能看时间……继续长大…

步骤 18

二发完……好大……一言难尽 🤪🤪⚠️这一步是为了用石板的亲写的。⚠️230度石板放烤箱预热30分钟。面团发好，找一个板（我用的是菜板）撒足够的粉防粘！这一步是方便你把这个大坨，能一鼓作气扔进烤箱…因为石板预热，烤箱温度很高，很危险，要找一个方便转移的板！！！

步骤 19

割包……随便割吧……不要在意这种细节

步骤 20

烤箱➕石板预热30分钟。开始扔面团……真的很烫！危险⚠️请大家x欣赏🤪🤪🤪贫民窟博主翻车现场……😎😎😎如果你没有石板15、17你就无视，正常在烤盘里发酵，发好割包，烤箱预热放进去兰就完事儿了！

步骤 21

烤箱下层上下火230度，30分钟。没有石板的亲，反正都是摊大饼……就不用太纠结了……摊着发酵……摊着烤……是不是……

步骤 22

面包放进去烤的同时制造蒸气！！！！！单手操作！！！我太难了！！！！前3分钟，每分钟来一次，喷壶喷3到5下（保姆教程了）

步骤 23

上色够了盖锡纸

步骤 24

出炉！

步骤 25

划重点⚠️凉透才能切！！！等了2个小时！切开！开心！好好吃那～～～这把刀神了，我在超市买的水果刀，爱仕达，一把40，哈哈哈哈……贫民窟博主表示很好用啊……

步骤 26

表皮韧性，内里柔软弹牙～切片好装入密封袋，放在冷冻，就可以保存1个月。想吃了拿一片180度，3分钟，完美！🙈🙈🙈🐵就是法棍的口感啊！！！🐒🐒🐒

步骤 27

这是我上次烤的全麦欧包

步骤 28

我又做了黑麦芝麻（冷藏发酵），好吃哭！去做！快！！！！漂亮的整形方法➕割包需要重新开篇～～～你们等我吃完，做了再写！🐻不需要藤蓝噢！

步骤 29

好好吃！值得哭！

步骤 30

搭配黄瓜，午餐肉，水波蛋！

步骤 31

作为主食，可以有各种搭配！放上鸡蛋牛油果，再撒蒜盐！！好好吃哇～～～

步骤 32

与奶油蘑菇汤的碰撞！你快做吧，做好跟我一起吃就是了……

步骤 33

抹上奶油奶酪！

步骤 34

作为便当的搭配，抹了花生酱，也好好吃～～期待你的作品！🥰🥰🥰比心

步骤 35

最后，一句大实话。无油无糖，也减不了肥的！！！！！！这么大一团碳水化合物，你想减肥是不可能的！！！！🙈🙈🙈🙈🙈🙈

步骤 36

享受这个过程才是最重要的那！！！🙊🙊🙊

步骤 37

省钱小贴士🐷大部分家庭的烤箱都在35升左右，所以你也烤不了多少东西，也不可能做出什么花来！而且相信我，很多甜品，你也就做一次。。。最后还是回到了戚风！！！那你买那么多东西干嘛！！🙉 无非是得到妈妈的嫌弃，老公的埋怨！哈哈哈哈！！！🥊🥊🥊🥊🥊🥊 这里整理出一些我认为家庭使用足足够的几种工具，因为利用率很高，做法简单！ 1️⃣ 6寸戚风模具 2️⃣8寸中空戚风模具(裱花可好看，还不容易翻车) 1️⃣玛德琳贝壳蛋糕12连模 (好吃好做好看) 4️⃣三能28 28金盘 (蛋糕卷烤面包等等无敌) 5️⃣三能吐司盒（买一个就行了你烤箱也放不下放得下你也吃不完吃的完你还得有个好的厨师机来揉这么多的面团）我本人还经常拿吐司盒烤古早蛋糕详情可看作品基本有这些你就无敌了熟练运用➕动动脑子，做啥像啥就是大神了。。没事干别买那么多东西，嫌家里厨房不够挤吗？🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ 再见哎。。我可能永远的不到金主爸爸的赞助了🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️