回弹花卷

作者： Pinkkoala_086

用料

• 面粉 500克
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 椰子油 20克
• 酵母 5克
• 温水 未称重（慢慢加到软硬合适）

回弹花卷的做法步骤

步骤 1

所有原材料放入盆里，少量多次加水，揉成面团

步骤 2

发酵到3倍大，轻柔面团排气，将面团平均分成小块

步骤 3

擀成25×7的长方形（根据自己喜好调整大小）

步骤 4

面皮撒盐，刷油，卷成卷，中间切开，切面朝上↑准备卷（我忘记拍照了，借的图）

步骤 5

左右交叉拧一起，始终保持切面朝上↑这样卷完才漂亮（这步我忘拍照了，借的图）

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步骤 6

步骤 6

以一点开始盘，成品如图

步骤 7

放入锅内，在醒发20分钟，然后开火蒸，上汽后再蒸10分钟，关火焖5分钟

步骤 8

出锅！就这么有弹性

菜谱创建时间：2020-02-20 23:35:12