牛肉干 小美版

作者： 种小饼

自己记录，做出来不干

用料

• 牛腱 400克
• 姜 15克
• 料酒 1汤匙
• 八角 1个
• 花椒 1撮
• 水 500克
• 蚝油 一汤匙
• 老抽 一汤匙
• 盐 小半勺
• 糖 20克

牛肉干 小美版的做法步骤

步骤 1

牛肉切1.5-2cm小块，焯一下水或者小美5分钟 /50度/速度5装篮洗净

步骤 2

洗牛肉

步骤 3

将牛肉，500克水，姜，料酒，八角，花椒（有香叶、桂皮，辣椒等可依照口味添加）40分钟/100度/反转小勺

步骤 4

取出牛肉（牛肉汤可另外做菜），加入蚝油，老抽，糖，小半勺盐，20分钟/v/反转小勺

步骤 5

倒出放凉后包装

菜谱创建时间：2020-02-20 23:03:00