50克黄油，微波炉加热30秒，融化备用。
蛋清蛋黄分离（6个🥚），备用。
#制作面糊-1# 希腊酸奶➕融化的黄油，搅拌均匀
#制作面糊-2# 蛋黄分次加入，搅拌均匀。
#制作面糊-3# 筛入玉米淀粉➕低筋面粉，搅拌均匀后，放置在一边备用。 【备注】1）因为希腊酸奶过滤太久可能非常感，所以可以边搅拌边加入一些乳清；2）如果希望口感细腻，可以顾虑分别过滤面粉和面糊，我嫌麻烦都没过滤🤣
#预热烤箱# 因为是水浴法烘烤，所以先用烤盘加入约1指热水，放入烤盘底部。接着上下火，150度，预热10分钟。 接下来准备打发蛋清，先称好白砂糖。
#打发蛋清# 我的是松下厨师机，直接讲蛋清➕白砂糖混合，12档，3-4分钟，打发蛋清，湿性偏干。
#混合面糊# 将打发好的蛋白倒入面糊，Z字手法，拌匀。切记不要画圈搅拌，容易消泡。
补充。不太专业的Z字搅拌，
#倒入模具# 【如果不是不粘模具，建议涂抹一些融化的黄油或者用硅油纸】面糊倒入准备好的模具，垫一块毛巾，震2-3下，震出气泡。 【备注】如果和我的一样，不是一体的模具，建议底部包裹锡纸，避免水蒸气浸湿底部。
#水浴法烘烤#。上下火150度，60分钟，烘烤好不要打开烤箱，继续闷30分钟后，取出。
#成品# 因为忘记抹油，所以烘烤时粘连模具，导致成品表面开裂😭。下次抹油再试一次，但是味道还不错。