准备一个6寸烤蛋糕的模具，底部垫上圆形油纸。 把黄油隔水融化 奥利奥可以直接买奥利奥碎，也可以买夹心的饼干，把夹心去掉后把饼干用料理机打成粉沫。 把融化的黄油加入到饼干沫中，拌匀后用勺子在模具底部压平、压实（作为慕斯的底部） 放入冷冻冻30分钟
吉利丁剪碎，用纯净水泡好放冷藏让吉利丁软化。（吉利丁是从猪骨头，鱼骨头里提取的天然胶质） 淡奶油准备打发……
把淡奶油打至5分发，略有流动即可，放冷藏备用。
把糖加入奶油奶酪中，打至顺滑，备用
把吉利丁捞出沥干水后加入牛奶中隔水加热，温度不超过60度。（超过60度后吉利丁失去作用）
把融化的吉利丁牛奶液加入到打顺滑的奶油奶酪中，边加入边用打蛋器打融合。（如果奶酪慕斯糊因为室温低流动性不好了，可以隔温水加热一下）
把奶油奶酪糊加入到淡奶油中，用刮刀拌均匀，或者用打蛋器稍微打两下融合就行，成为慕斯糊。
慕斯糊拌好后可以过一遍筛（更细腻）加入大颗粒的奥利奥碎拌匀。（大颗粒口感丰富）
奥利奥和慕斯糊拌匀（喜欢海盐口味的，可以加点海盐）
倒入冻好饼干底的模具中，轻轻晃平表面，再在表面放上奥利奥饼干作装饰。放入冷藏5个小时，或者冷冻2个小时。
冻好后用吹风机热风吹模具侧面让慕斯脱膜。 淋上巧克力酱就可以啦！冰淇淋的口感！
脱膜时底部支一个罐头一样的罐子，好让慕斯模具的围边容易脱落。