把化开的肥牛卷摊开，把洗净的金针菇卷进去。
平底锅加入少许油，油烧至六成热，放入卷好的金针菇肥牛卷，两面煎一下，加入少许清水、适量的料酒、生抽、耗油、精盐、白糖，小火慢炖，见汤汁少了，加入水淀粉，炖至汤汁粘稠即可。
摆盘后撒上少许芝麻，完成。