鱿鱼膏、猪肉放入料理机。
葱白、芹菜梗、胡椒粉、淀粉、水一起放入料理机。
强档4次，弱档3次，每次20秒。
打好的肉泥用小刮刀同方向搅拌2分钟。
盘子垫保鲜膜，倒入肉泥压实。
再包一层保鲜膜，用牙签戳孔，也可以用一个盘子倒扣，蒸15分钟（具体根据肉泥厚度增减时间）
蒸好的肉饼会膨胀，静置冷却后会回缩。
完全冷却后切块，不要切太薄，因为特别嫩，太薄会散，热切也会盘。
估算每次吃多少分份，不要全挨在一起方便取食。冰箱冷冻，随吃随取。煮饭的时候可以放在小碟子，搁饭里复热。
还可以煎一煎，外酥里嫩。
特别下饭，为了多吃一口默默再添一碗饭。