手工烧麦

作者： 仙桃子饼干

一般烧麦多用香肠或者猪肉，味道比较重，使用鸡腿肉替代，口味相对清淡一些，我喜欢😍！鸡腿肉记得去皮哈。 烧麦皮可以用现成的，或者饺子皮都可以，但是 口感是完全不同的哦，如果能自己做皮子，那更好了。 记录生活中美好的过程。

用料

• 胡萝卜 半根
• 四季豆 6根
• 香菇 10朵
• 鸡腿肉 1只
• 熟糯米饭 350克
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 3片
• 葱 适量
• 虾皮 1把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 十三香 少许

手工烧麦的做法步骤

步骤 1

如图，除糯米饭外，所有食材切丁备用。

步骤 2

热油爆香蒜米和姜，之后先加入豆角和香菇炒熟，再加入鸡肉丁煸炒变色，加入生抽、耗油、老抽、食盐，最后加入胡萝卜和葱花、糯米饭、十三香拌匀即可。

步骤 3

馅料备用

步骤 4

200克中粉，倒入105克凉水。200克中粉，倒入105克开水。两个面团合二为一，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来，醒20分钟。

步骤 5

下剂，擀皮，因为不想吃太大的，每个剂子10-11克。

步骤 6

皮子放到手指与手掌连接处，形成一个窝状。

步骤 7

上馅，馅料约是家用汤勺的一勺量。

步骤 8

将面皮贴着馅料收口，形成一个福袋状。

步骤 9

如图，最后在收口处再添一点糯米，美观➕黏住收口。

步骤 10

本配方，可以做约36个左右的烧麦哦！

步骤 11

大火蒸15分钟出锅，烧麦皮呈半透明状态，有嚼劲！

菜谱创建时间：2020-02-20 21:37:02