老干妈花生碎拍黄瓜

作者： 专业厨师123

这是一个味道非常足的凉拌菜：有料汁的酸，老干妈的辣，拍黄瓜的脆，再加上花生碎的香。 吃起来酸酸的、香香的、脆脆的，超级开心😄 参考“韦欣欣”的方子，稍加调整。

用料

• 黄瓜 1--2根
• 生花生米或油炸花生米 一大把，生花生180℃，烤9--10分钟
• 老干妈 1大勺
• 蒜瓣 4瓣
• 酱油 2勺
• 醋 6勺
• 糖，香油 适量
• 需要总时间 15分钟

老干妈花生碎拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

材料：黄瓜1--2根，生花生米1把（也可以直接用油炸的花生米）， 蒜瓣4个，老干妈，酱油，醋，少许糖。

步骤 2

制作花生碎：生花生放烤箱不预热，放中层，上下火180℃，9--10分钟（最后2分钟注意观察花生米，表面变色后，赶紧取出） 烤熟的花生米剥皮，放入结实的保鲜袋 用擀面杖把烤熟的花生米敲打成花生碎 油炸花生米，直接去皮敲碎。

步骤 3

准备好的材料：黄瓜用擀面杖拍烂后切块（这样比直接用刀切的容易入味）， 花生碎，蒜瓣切沫

步骤 4

配料汁：热少许油，炒香蒜沫， 放一大勺老干妈， 2勺酱油，6勺醋，加少许糖 倒入黄瓜块，淋点香油，充分拌匀，让黄瓜充分吸收料汁。

步骤 5

装盘👌

菜谱创建时间：2020-02-20 19:50:19